Jean-Marc et Mathieu Crochet Sancerre Rouge 2024 Clos du Caillou Die Trauben erfahren ein sanftes

Die Trauben erfahren ein sanftes pneumatisches Pressen und eine kontrollierte Gärung bei niedriger Temperatur (18°C)

2 Sterne vom Guide Hachette

Durchschnittsalter des Weinbergs: 30 Jahre

Lammgerichten und Roquefort

Kerzenwachs

Jean-Marc et Mathieu Crochet Sancerre Rouge 2024 Clos du Caillou Die Trauben erfahren ein sanftesIm Glas rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase intensiver Duft mit fruchtigen Aromen von Sauerkirsche, Erdbeere, Kirsche und Noten von Heilpflanzen (Artemisia). Am Gaumen geschmeidig mit Aromen von roten Frchten, prsenten Tanninen ohne berma und leicht milchigen Noten im Abgang. Ausbau 10 Monate im Edelstahltank gereift. Tipp des Sommeliers Ideal zu Wurst, rotem Fleisch oder Kse. Terroir Lehm und kalkhaltiger Boden (Caillottes) und Lehmboden