Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g herkunft-fr Bison und Lamm
$33.56
Description
Bison und Lamm
Perfekt zum Einlegen mit Joghurt
Wohlgemerkt eine Alternative für die
Obwohl ihre Eigenschaften (Röstbarkeit) und Nährstoffzusammensetzung (erhöhter Fettgehalt) den Nüssen ähnelt
Natürlich sind sie auch zum Garnieren verschiedenster Gerichte bestens geeignet
Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g herkunft-fr Bison und LammAlginat wird aus Braunalgen gewonnen und dient als Gelier und Verdickungsmittel. Es muss nicht erhitzt werden, um Wirkung zu entfalten. In Verbindung mit Calciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand; bei starkem Rhren wird es flssiger. Natriumalginat wird fr kugelfrmige Kreationen eingesetzt: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.
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