Iota (I-Carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 500 g marke-valrhona Eine grobe Würzmischung

Eine grobe Würzmischung

Die Sanzoku-Sojasauce von Bansankan ist mit Pfeffer und Knoblauch gewürzt und kann als Dip oder Marinade für Fleischgerichte genutzt werden

Dosierung: ca 3g: 1000g

Höhenmass: 235 ccm

Bombons Cudié - das sind 3 Generationen Leidenschaft für die Schokolade

Iota (I-Carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 500 g marke-valrhona Eine grobe WürzmischungIst ein Geliermittel, das wie die anderen Carrageene von einer roten Algenart gewonnen wird. Ursprnglich stammt der Name Carrageen aus Irland, wo diese Alge seit mehr als 600 Jahren genutzt wird. Iota hat ausgesprochen spezielle Eigenschaften und ermglicht weiche und dabei ausgesprochen elastische Gels. Es kann auch fr heie Gelatinezubereitungen genutzt werden. Eigenschaften: Raffiniertes Pulver. Lst sich in kaltem Zustand und sollte auf ca. 80C