Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g sub-antipasti Wenn dir das Leben Zitronen

Wenn dir das Leben Zitronen gibt

) Holzfass Lagerung

Erstklassiges Räuchermehl

Innerhalb praktischen Callets - sie erinnern an kleine Schokoladentropfen und sind ideal passend

B Korkanthippen an weich zu werden

Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g sub-antipasti Wenn dir das Leben ZitronenEin natrlicher, Soja Lecithin basierter Emulgator, der hervorragend fr die Fertigung von Schumen geeignet ist. Es weist berdies erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder fr "hoffnungslose Flle" auf. Das Pulver ist kalt in wssrigen Medien lslich. Es verliert, je nach Anteil, in ligen Medien freilich seine Emulsionsfhigkeit. Dank der groen Emulgierfhigkeit ist Lecite ein ideales Erzeugnis um Sfte oder andere wssrige Flssigkeiten in Schume zu