Jerome Coessens Largillier Blanc de Noirs Millesime 2019 Cava

Jerome Coessens Largillier Blanc de Noirs Millesime 2019 CavaJerome Coessens rder over den legendariske mark Largillier. Med en lille produktion p knap 20. 000 flasker om ret, laver han udelukkende enkeltmarks Champagne fra Largillier, 100% Pinot Noir, kun vintage. Det der engang var ugleset udkants Champagne i Aube, er blevet et hotspot for innovative kultproducenter. Stilen er fyldigere end vores andre Champagner og udtalt vins. Det er champagne som skal behandles som hvid bourgogne. De skal gerne gemmes

Lang finish

det er fyldig vin som kan tage cremede retter

og dekanter gerne en times tid

Serveres ved 14-16 grader i store rødvinsglas

gerne med sorte oliven

Malecon runder snart 90 år med produktion af tørre

Cru Chablis med vinstokke på 50-60 år

Det giver min favorit orange vin med duft af hø

En lille produktion på kun 18

500 flasker årligt

Silvaner Sulzfelder Alte Reben er lavet på håndhøstede druer

100% Garnacha fra den lerholdige parcel La Bassa