Domaine de la Choupette, Frankrig Rufete

Domaine de la Choupette, Frankrig RufeteDomaine de la Choupette er et lille domaine med begrnset produktion i nogle af Bourgognes mest eftertragtede appellationer. Det er ikke flasker, der laves i store mngder og det er en del af det, der gr dem s interessante

Centenaria er enormt koncentreret og dyb med en fantastisk mineralitet

Vinificeret med spontan gæring og kort maceration (10 dage) før lagring 9 måneder i brugte 500-liters fade

Smagen er fyldig og cremet

Mineralsk og en smule kalket

Du skal som regel vente lidt på din vin (2-3 uger)

og ekstremt kalkholdig kystklima med salinitet og sol

at de burde have taget mere af

og med tredelt påvirkning

med silkebløde tanniner

Find 41Norte - Selected Vintage Crianza 2016 her

Tim Atkin roser vinen for dens "vibrerende energi

æble og gul stenfrugt